Carne de Porco à Alentejana (Porc à l'Alentejana)

Ingrédients :

• 500g de viande de porc
• 200g de palourdes
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 100ml de vin blanc
• 1 bouquet de coriandre

Préparation :

1. Faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive.
2. Ajoutez la viande de porc coupée en morceaux et faites dorer.
3. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire.
4. Incorporez les palourdes et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
5. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.

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