Amêijoas à Bulhão Pato (Palourdes à l'ail et au coriandre)

Ingrédients :

• 500g de palourdes
• 3 gousses d'ail
• 1 bouquet de coriandre
• 100ml de vin blanc
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation :

1. Lavez les palourdes pour enlever le sable.
2. Faites revenir l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez les palourdes et faites sauter à feu vif.
3. Ajoutez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent.
4. Garnissez de coriandre hachée et servez immédiatement.

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